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        義大利麵蛋餅是傳統拿坡里菜餚,很像著名的西班牙蛋餅,加了大量馬鈴薯跟蛋煎成厚厚一塊蛋餅,而拿坡里是將馬鈴薯換成義大利麵,義大利麵蛋餅傳統是復活節吃的菜,現在則是相當普遍,也拿來當郊遊踏青或海邊曬太陽的野餐,熱食或冷食皆可,傳統是用煮剩隔夜的義大利麵來做,就像炒飯要用隔夜剩飯來炒才香一樣,這樣做出來的蛋餅才會好吃,所以通常在那拿坡里的餐廳點這一道菜須要在前一天就先預定好喔！

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