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芳香科學網站：牛至和百里香
「經研究顯示香芹酚和百里香酚在體外支持健康的免疫呼吸反應。」
呼吸，生物的一種生理現象，是一種生物細胞的生化作用所呈現出來的外在生理現象，動物及植物皆有。一般人的認知，則是指高等生物，尤其是人類利用肺部吸入與呼出空氣的的過程。這是人類生活的根本。在呼吸道內襯的細胞中的某些免疫反應，可使這種基本作用變的困難。
科學家經常在培養皿中研究分離的細胞以更好地測量分子反應。科學家將這種類型的研究稱為體外，拉丁文“玻璃內”。德黑蘭和舊金山的研究人員研究了甲殼素（幾丁質），由真菌，昆蟲和其他生物體產生的蛋白質質量如何可以負面影響氣道上皮細胞。研究發現甲殼素暴露刺激氣道細胞中的大分子應答。
研究人員接下來測試香芹酚和百里香酚（它們是牛至和百里香精油的主要單萜化學成分）可逆轉甲殼素誘導分子變化的能力。令人著迷的是香芹酚和百里酚逆轉分子變化，可抑制對甲殼素的響應。雖然需要更多的研究，這個體外研究的結果表明香芹酚和百里酚可能在維持肺和呼吸系統的健康中發揮作用。
所用的香芹酚與百里香酚的混合物分別為74％到26％。這類似於香芹酚與百里酚在2滴牛至和1滴百里香中的比例。
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